咖啡豆的基礎知識

咖啡豆的基礎知識
咖啡豆(原生種)主要可分為三大類：
A、阿拉比卡 (Arabica)
       a. 主要生長於熱帶地方較冷的高海拔地區。

           如 阿根廷、巴西、肯亞、衣索比亞、葉門、印度、巴布亞、新幾內亞等。
       b. 具有絕佳風味與香氣，適合於直接飲用。
       c. 咖啡因含量約1.5%左右。
B、羅布斯塔 (Robusta)
       a. 主要生產於高溫多濕地帶。
           如 印尼、越南 、象牙海岸、奈及利亞、安哥拉等。
       b. 具有獨特的香味與苦味，適取2~3%的比例與其他咖啡混合飲用，不適合於直接品嘗。
       c. 咖啡因含量約3.2%左右。
C、賴比瑞亞 (Liberica)
       a. 可生產於高低溫、潮濕、乾燥的環境。
           如 蘇利南、利比亞 、象牙海岸等。
       b. 風味較阿拉比卡種差，市場上較少出售此品種。